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噴射式洗碗機工作原理介紹

在洗碗機洗碗過程中,通過高溫高壓噴射水流對餐具表面的機械沖刷,洗滌劑對餐具表面油污、殘渣的皂化與分解,熱水對食物余渣的浸泡澎化,使餐具表面油污、殘渣及食物余渣迅速分解與脫落,餐具表面重現清潔和光亮。在高溫高壓水柱的沖刷和洗滌劑的強效去污雙重作用下,有效洗脫有害病菌,達到清潔與除菌的雙重效果。




機械作用 


1、在洗滌泵的驅動下,洗滌液呈噴射狀態對餐具表面的直接沖刷。洗滌液對餐具表面的直接沖刷作用,與從噴臂噴出射流水的壓力,角度及速度有關。


2、洗滌液呈噴射狀態對餐具表面的間接沖刷。洗滌液噴射至餐具及內膽后反彈,及噴射后回流洗滌液對餐具表面的沖刷作用。




化學作用


1、通過含有離子交換樹脂的軟水器,有效除去影響皂化反應的鈣、鎂離子,改善水質,使洗滌劑充分發揮作用。


2、洗滌過程加入的洗滌劑與餐具中油脂起良好的堿性皂化反應,使油污脫離餐具。當水溫達到45℃~50℃時中活性物質能最大發揮作用。


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